Шафран - самая дорогая пряность в мире. Поставка оборудования и расходных материалов из Австрии и Германии в Алматы

А знаете ли Вы, что шафран — самая дорогая пряность в мире?

Родиной этой пряности является Индия, добывают его из тычинок цветов Crocus sativus. Продают шафран как в виде порошка, так и в натуральном виде (коричневые ниточки).

1 кг шафрана стоит приблизительно 6 тысяч долларов. Это связано с тем, что сбор происходит вручную, а для получения 0,5 кг шафрана нужно 35-100 тысяч цветков, в каждом таком цветке по 3 тычинки. Цена отдельных видов шафрана выше, чем цена золота.

Если Вы видели специи под названием «шафран» значительно дешевле, то можете быть уверены – это не шафран или не совсем шафран.

Так, имеретинский шафран делают из бартхатцев (в Украине более распространено название «чорнобривци»). Это традиционная грузинская специя и она также имеет желтовато-красный оттенок, но не является шафраном вообще. Часто под видом шафрана могут продавать цветки сафлора или куркуму.

Ценят шафран за его тончайший аромат и способность придавать блюду интенсивную оранжево-желтую окраску. Буквально нескольких высушенных ниточек придадут блюду насыщенный цвет. Шафран применяют в любых блюдах – супах, гарнирах, горячем и даже в сладкой выпечке.

Источник: vtr.com.ua