Маринады для производства шашлыков
Маринование является широко применяемым методом предварительной обработки пищевых продуктов, направленным на усиление и подчеркивание аромата основных составляющих блюда, улучшение текстуры, а также продление срока их годности. Современные маринады – это комплексные и гармоничные композиции, включающие множество ингредиентов. Традиционно вкус и аромат маринадам придают приправы и специи, соль и сахар, а также натуральные экстракты и эфирные масла.
