FOODCO МИТ
Красители под торговой маркой FOODCOМИТ для окрашивания колбасных фаршей
- Линейка продуктов под торговой маркой FOODCO МИТ представляет собой комбинацию порошков водорастворимыхсинтетических красителей.
- Предназначены для окрашивания всех видов колбас, полуфабрикатов, мясных фаршей и придания им различных оттенков красного цвета.
- Данная линейка красителей отличается хорошей окрашивающей способностью, стойкостью цвета на срезе колбасного изделия.
- Рекомендуется вносить в сухом виде на первой стадии куттерованияпри загрузке не жирного сырья.
- Данные красители являются наиболее экономичными при производстве колбасных изделий.
- Примечание: при использовании в производстве консерванта пирусульфитанатрия (Е 223), пользоваться данными красителями не рекомендуется, т.к. происходит процесс их частичного или полного обесцвечивания.
Основная линейка красителей под ТМ FOODCО МИТ для окрашивания колбасных фаршей
| FOODCO МИТ | Дозировка, г/кгфарша | |||||
| в/к, с/с |
п/к, в/к колбасы |
Мясные деликат. |
Мясной фарш,п/ф |
|||
| 1 | FOODCO МИТ 389 | Е124 | 1,0-2,5 | 0,8-1,2 | 0,6-0,8 | 0,8-1,5 |
| 2 | FOODCO МИТ 385 | Е124 | 0,5-1,5 | 0,5-0,8 | 0,4-0,6 | 0,25-1,0 |
| 3 | FOODCO МИТ 382 | Е124 | 0,3-0,8 | 0,3-0,4 | 0,2-0,3 | 0,15-0,6 |
| 4 | FOODCO МИТ 386 | Е124 | 0,1-0,5 | 0,1-0,3 | 0,1-0,2 | 0,10-0,30 |
в/к –вареные колбасы, с/с–сосиски и сардельки, п/к колбасы полукопченые, в/к колбасы –варено-копченые колбасы, п/ф–полуфабрикаты