Характеристики сеток для колбас

Формовочные эластичные сетки отличаются высоким качеством, надежностью. С легкостью выдерживают давление при плотной набивке, хорошо держат форму, диаметр остается одинаковым на всей протяженности колбасы, не поддаются деформации в процессе набивания.

Формовочные сетки для копчения могут отличаться по цвету.

При выборе колбасной сетки производители предпочитают высокие эксплуатационные характеристики:

• Устойчивость к высоким температурам.
• Соответствие волокна санитарно-гигиеническим нормам.
• Эластичность, прочность, устойчивость к растяжениям.

Продавец должен иметь санинарно-гигиеническое заключение и сертификат на каждую партию упаковочной сетки.

Какие температуры выдерживает высококачественная эластичная сетка?

• Сетку для копчения и варки можно использовать при температуре до 125 °C.
• Сетка для жарки и запекания сохраняет свои свойства при 240 °C.

Источник: crocusbel.ru