Полукопченые колбасы
6 апреля 2017
В этой статье мы не будем подробнейшим образом описывать технологию изготовления полукопченых колбас. Но для ознакомления простому потребителю это знать все же интересно, поэтому опишем основные моменты.
Технология производства полукопченых колбас такова. Натуральную колбаску сначала обжаривают, затем варят и после коптят.
Полукопченые колбасы очень часто на вид и вкус практически неотличимы от варено – копченых колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.
Источник: mkrial.com.ua
