МАКГЕЛЬ М-16, МАКГЕЛЬ М-17, МАКГЕЛЬ М-18
Отрасль промышленности:
Масложировая
Сфера применения:
Производство майонезов
Свойства:
Эффективно формирует текстуру продукта, придаёт конечному продукту блеск, однородную структуру и кремоообразную консистенцию, натуральный мягкий вкус.
Улучшает связывание воды.
Предотвращает синерезис и увеличивает срок хранения продукта.
Рекомендации:
Вид и закладка данных продуктов осуществляется исходя из требуемых характеристик майонеза (густота, консистенция, вкусовые ощущения).
