Смесевые и моно - красители без индекса "Е"
Смесевые красители
- Данные продукты представляют собой комбинацию из двух и более индивидуальных пищевых красителей.
- Включают следующие торговые марки: АКВАМИТ ОРГАНИК, АКВАМИТ Кошенилевый, АКВАМИТ ЭКО.
- Предназначены для придания мясному или колбасному изделию оттенка и свойства, которые невозможно получить при использовании моно компонентов.
- В зависимости от комбинации красителей, цвета могут варьироваться от светло-розового до темных красно-коричневых оттенков.
- Физические свойства разнообразны. И оговариваются по каждому отдельно взятому красителю.
Основная линейка смесевых красителей
| Состав | Дозировка, г/кгфарша | |||||
| в/к, с/с |
п/к, в/к колбасы |
Мясные деликат. |
Мясной фарш,п/ф |
|||
| 1 | АКВАМИТ Кошенилевый G 429/1 | Белок крови, Е124 | Нет | 3,0-8,0 | 3,0-8,0 | 3,0-8,0 |
| 2 |
АКВАМИТ ОРГАНИК GR 436 Без кода «Е»! |
Белоккрови. Ферм. рис | Нет | 3,0-8,0 | 3,0-8,0 | 3,0-8,0 |
| 3 | АКВАВМИТ ЭКО 0427 | Е162, Е150 | Нет | Нет | 1,0-3,0 | Нет |
| 4 |
АКВАМИТ ЭКО 0418 (коричневатый) |
120, 150с | Нет | 1,0-3,0 | 0,3-0,6 | 1,0-3,5 |
| 5 |
АКВАМИТ ЭКО 0419 (сервелатный) |
120,150d | Нет | 1,0-3,0 | 0,3-0,6 | 1,0-3,5 |
в/к –вареные колбасы, с/с–сосиски и сардельки, п/к полукопченые, в/к колбасы –варено-копченые колбасы, п/ф–полуфабрикаты
Примеры окрашивания полукопченых колбас
.PNG)
На фото П/к колбасы окрашены :
1. АКВАМИТ Кармин Р 0134 130 грамм/100 кг;
2. FOODCO МИТ386 10 грамм +220 грамм АКВАМИТ ОРГАНИК R 1200/100 кг.
Фото: П/к колбасы окрашены смесью ферментированного риса с:
1. Ферментированный рис 1,6гр/кг фарша;
2. АКВАМИТ ЭКО 0419 2,0 гр/кг фарша;
3. АКВАМИТ ЭКО 0419 0,9 гр/кг фарша.
.png)
Фото: П/к колбаса окрашена
АКВАМИТ ОРГАНИК GR 4365,0 гр/кг
На этикетку не выносим индекс «Е»
