Пищевые красители

Яркие цвета продуктов и напитков возбуждают аппетит. Поэтому красители наряду с ароматизаторами и усилителями вкуса активно используются в пищевой промышленности и кулинарии.

В нашем каталоге представлены красители двух видов:

Натуральные получаются из природных источников, сырьем для них могут служить ягоды, листья, корнеплоды и др. Однако ассортимент этих веществ не позволяет удовлетворить все потребности современного рынка.

Синтетические красители значительно расширяют многообразие красящих веществ, что позволяет придать продукту практически любой цвет.

Пищевые красители подходят для использования в самых разнообразных отраслях пищевой промышленности:

• мясной;
• молочной;
• кондитерской;
• алкогольной и других.

Выбор и дозировка для конкретного производства будут зависеть от желаемого цвета, интенсивности окраски, а также свойств самого продукта. Наша компания реализует качественные пищевые красители российского и французского производства.

Для чего подходят пищевые красители?

Освежить цвет продукта, если в процессе хранения или термической, химической обработки он был утерян.

Создать аппетитные оттенки, а также необычные цветовые сочетание, которые сделают продукт более привлекательным.

Придать бесцветным или бледным продуктам и напиткам насыщенный оттенок.

Добавить новые оттенки продуктам из одной линейки товаров, чтобы расширить ассортимент продукции.

Выбор красителя по маркировке

До 1953 года названия включенного в состав продукта красящего вещества писали на этикетке полностью. Но с развитием химической промышленности количество применяемых пищевых добавок, в том числе и пигментов, так возросло, что возникла необходимость замены длинных названий. 

"E" - это международная маркировка всех пищевых добавок. По Европейской классификации все синтетические красители имеют маркировку от E100 до E199.

Цифровое значение в зависимости от цвета вещества находится в диапазоне:

E100 - E109 для добавок желтого цвета.
E110 - E119 для оранжевых красителей.
E120 - E129 для красных красящих веществ.
E130 - E139 для синих оттенков.
E140 - E149 для добавок зеленого цвета.
E150 - E159 для черных и коричневых красителей.
E160 - E199 для всех остальных цветов.

Источник: muscatn.ru