Консерванты
17 мая 2018
Консерванты — это вещества, которые предотвращают микробиологическую порчу пищевых продуктов благодаря свойству подавлять развитие микроорганизмов.
Применение консервантов позволяет увеличивать сроки годности пищевых продуктов в несколько раз.
Действие консервантов в отличие от дезинфектантов направлено на предотвращение развития нежелательной микрофлоры, но не на уничтожение патогенных микроорганизмов.
Консерванты можно условно разделить на собственно консерванты и вещества, обладающие консервирующим действием (помимо других полезных свойств).
Источник: мясные-ингредиенты.рф
