Разновидности колбасы
4 мая 2017
Интересно знать, что в Азии и в южных районах Европы люди издревле предпочитали готовить сухие колбасы. Это оказалось наиболее целесообразно для их жаркого климата.
В этой местности натуральную колбасу готовили просто: без дополнительной обработки высушивали ее на солнце.
Этот способ приготовления используется в таких видах колбас как суджук и бастурма. Наиболее распространенная информация такова: кочевники хранили данную колбасу под седлом и поэтому она приобретала такую необычную плоскую форму.
Именно под седлом совершался последний этап приготовления колбасы, ее высушивание. А в наше время плоская форма скорее дань уже сложившейся традиции. Но корни ее мы с вами сейчас отследили.
Источник: mkrial.com.ua