Целлофановая плёнка
ЦЕЛЛОФАН - это прозрачная гидратцеллюлозная, вискозная пленка, полученная из целлюлозы хвойных пород деревьев или натурального хлопка.
Целлюлозная пленка не требует дополнительной предварительной подготовки и замачивания.
Для производства копченостей с применением пленки можно использовать ручные и автоматические аппликаторы.
В процессе работы необходимо ограничить попадание влаги на пленку. Время термообработки выбирается в соответствии с технологическим процессом, предусмотренным для различных видов деликатесной продукции.
| Физико-механические показатели сырья (целлофан) | Показатели физико-химических свойств целлофана | ||
| Прочность при растяжении, МН/м2 | 35-75 | Плотность, г/см3 | 1,50-1,52 |
| Относительное удлинение при разрыве, % | 10-50 | Гигроскопичность, % |
12,8-13,9 |
| Стойкость к распространению надрыва, сН | 2-20 | Температура плавления (размягчения) до начала разложения, С | 175-205 |
| Прочность при продавливании по Мюллеру, МПа | 5,5-6,5 | Диэлектрическая проницаемость (при относительной влажности воздуха 65%) в области частот 100 кгц | 5,3 |
| Прочность при ударе, МН/м2 | 47 | ||
| Число двойных изгибов до разрушения | 2-6 | ||
| Стойкость целлофана к различным воздействиям | |
| Стойкость к действию сильных кислот | плохая |
| Стойкость к действию сильных щелочей | плохая |
| Стойкость к действию жиров и масел | умеренная |
| Стойкость к действию органических растворителей | хорошая |
| водопоглощение за 24 ч, % | 45-115 |
| при высокой влажности | умеренная |
| Стойкость к солнечному свету | хорошая |
| Теплостойкость, (С) | 130 |
| Морозостойкость, (С) | -18 |
| Горючесть |
горит |
