АКВАМИТ Кармин P (водорастворимые)
Красители под торговой маркой АКВАМИТ Кармин P (водорастворимые)
- Линейка продуктов под торговой маркой АКВАМИТ Кармин Р (водорастворимые)представляет собой комбинацию хорошо растворимых в воде порошков.
- АКВАМИТ Кармин Р представляют собой водные растворы карминов.
- Данные красители предназначены для окрашивания вареных колбас, сосисок и сарделек, полукопченых, варено-копченых колбас мясных деликатесов, полуфабрикатов. Придают продуктам цвета от малинового до красно-фиолетового.
- Данная линейка красителей отличается хорошей окрашивающей способностью, стойкостью цвета на срезе колбасного изделия.
- Рекомендуется вносить в сухом виде на первой стадии куттерованияпри загрузке не жирного сырья или в рассол для инъектированиямясных деликатесов.
Водорастворимыекрасители под торговой маркой АКВАМИТ Кармин Р
| АКВАМИТ | Дозировка, г/кгфарша | |||||
| в/к, с/с |
п/к, в/к колбасы |
Мясные деликат. |
Мясной фарш,п/ф |
|||
| 1 | Кармин Р 0393 | Е120 | 0,8-1,8 | 0,6-0,8 | 0,4-0,8 | 0,6-0,8 |
| 2 | Кармин Р 0407 | Е120 | 1,0-2,0 | 0,7-1,0 | 0,5-1,0 | 0,7-1,0 |
| 3 | Кармин Р 0133 | Е120 | 0,5-0,8 | 0,3-0,6 | 0,2-0,5 | 0,3-0,6 |
| 4 | АКВАНАТ Кармин0002 | Е120 | 0,8-1,2 | 0,5-1,0 | 0,3-0,8 * | 0,5-1,0 |
*При использовании АКВАНАТ Кармин 0002 для приготовления рассолов дозировка 25-30 грамм на 100 литров.
в/к –вареные колбасы, с/с–сосиски и сардельки, п/к полукопченые, в/к колбасы –варено-копченые колбасы, п/ф–полуфабрикаты.
Примеры окрашивания колбас АКВАНАТ Кармин 0002 и АКВАМИТ Кармин Р 0393
Фото 1: карбонад, окрашенный АКВАНАТ Кармин 0002 – дозировка 25 грамм на 100 кг рассола;
Фото 2: шейка, окрашенная АКВАНАТ Кармин 0002 – дозировка 25 грамм на 100 кг рассола;
Фото 3: полукопченаяколбаса, окрашенная АКВАМИТ Кармин Р 0393 –дозировка 70 грамм на 100 кг фарша.
