АКВАМИТ Кармин РL(вододисперсные)
Красители под торговой маркой АКВАМИТ Кармин РL (вододисперсные)
- Линейка продуктов под торговой маркой АКВАМИТ Кармин РL (вододисперсные) представляет собой комбинацию порошков карминов не растворимых или частично растворимых в воде.
- Данные красители предназначены для окрашивания вареных колбас, сосисок и сарделек, полукопченых, варено-копченых колбас и мясных хлебов. Придают продуктам натуральный светло розовый цвет.
- Данная линейка красителей отличается хорошей окрашивающей способностью, стойкостью цвета на срезе колбасного изделия.
- Обладают стойкостью к миграции в воду при повторной тепловой обработке колбасного изделия.
- Рекомендуется вносить в сухом виде на первой стадии куттерованияпри загрузке не жирного сырья.
Вододисперсные красители под торговой маркой АКВАМИТ Кармин РL
| АКВАМИТ | Дозировка, г/кгфарша | |||||
| в/к, с/с |
п/к, в/к колбасы |
Мясные деликат. |
Мясной фарш,п/ф |
|||
| 1 |
Кармин РL0416 (розоватый) |
Е120 | 0,3-1,5 | 0,6,-3,0 | 0,3-0,5 | Нет |
| 2 |
Кармин РL0417 (красноватый) |
Е120 | 0,3-1,5 | 0,6-3,0 | 0,3-0,5 | Нет |
| 3 | Кармин РL0088 | Е120 | 0,2-0,5 | 0,6-1,4 | 0,2-0,4 | Нет |
в/к –вареные колбасы, с/с–сосиски и сардельки, п/к колбасы полукопченые, в/к колбасы –варено-копченые колбасы, п/ф–полуфабрикаты
Пример окрашивания колбас АКВАМИТ Кармин РL0416
- Вареная колбаса сделанная по ГОСТ (не окрашенная);
- Вареная и полукопченаяколбасы окрашенные АКВАМИТ Кармин РL 0416.
